MAGAZYN DLA SPECJALISTÓW Z BRANŻY HORECA

partnerzy
  • Huhtamaki
  • Kruszwica
  • Fabor
  • Jeven
  • Procter Gamble
  • Trans Gourmet
  • Clinex
  • Polska Inicjatywa Kulinarna
  • Unilever
  • Farutex
  • AKF
  • Metro Catering System
  • LSI Software
  • Dora Metal
  • jura
  • Selgros
  • rmgastro
Data dodania artykułu: 2020-08-24 13:34:19
2020-08-24 13:34:19
Data dodania artykułu: 2020-08-24 13:33:28
2020-08-24 13:33:28
Data dodania artykułu: 2020-08-24 13:32:14
2020-08-24 13:32:14

To będzie pierwsze i jedno z nielicznych wydarzeń targowych w tym roku, dedykowanych branży spożywczej i sektorowi HoReCa. Targi POLAGRA rozpoczną się 28 września i potrwają 3 dni.

2020-09-22 14:04:19

27 października w Restauracjach GARDENcity na Międzynarodowych Targach Poznańskich rozegrany zostanie 4. Konkurs „Gęsina nie tylko na imieninach”. Może w nim wziąć udział każda restauracja z Poznania, Wielkopolski, a też i z Polski. Jest tylko jeden warunek, by 11 listopada została tam podana gęsina.

2020-09-22 07:42:07

Zrównoważony rozwój nabiera coraz większego znaczenia również w gastronomii - w końcu dla wielu gości odpowiedzialne wykorzystanie zasobów stanowi kryterium, według którego wybierają lokalizację i jedzenie. I nie zapominajmy: restauracje, firmy cateringowe i hotele mogą zaoszczędzić dużo pieniędzy, działając w sposób zrównoważony.

2020-09-14 09:48:19

Gala Finałowa odbędzie się 5 grudnia w Warszawie, podczas której 28 reprezentantów z 28 zakwalifikowanych szkół będzie walczyć o nagrodę główną, którą jest reprezentacja Polski w lokalnych zawodach barmańskich Monin dla młodzieży w jednym z krajów Unii Europejskiej.

2019-10-28 12:31:26

21 listopada odbędzie się kolejna polska selekcja konkursu Bocuse d’Or. Tym razem to Kraków będzie gościł polską i światową gastronomię w ramach projektu Europejska Stolica Kultury Gastronomicznej.

2019-10-28 12:16:53

Międzynarodowe targi wyróżniają się długoletnią historią. Pierwsza edycja miała miejsce 25 lat temu. W wydarzeniu rokrocznie uczestniczy kilkanaście tysięcy zwiedzających.

2019-11-28 12:12:55

Konkurs przeznaczony jest dla kreatywnych uczniów, którzy wiążą swoją przyszłość z zawodem kucharza. W tym roku uczestnicy muszą zmierzyć się z przygotowaniem wegetariańskiego dania głównego z bakłażana i dowolnej kaszy.

2019-10-28 12:10:12

Sufity wentylacyjne SMARTCAP to kompleksowo działające okapy wentylacyjne i klimatyzujące. Elastyczny system modułowy pozwala na dowolną konfigurację systemu wentylacji w zależności od ustawienia urządzeń w kuchni.

2020-04-29 11:19:51

Po krótkiej nieobecności na rynku, frytura Qualito FRY 5l, powraca w nowej, ulepszonej recepturze.

2019-12-23 21:00:00

Syrop Peanut Cookie to idealne połączenie smaku orzecha arachidowego i pysznego ciasteczka czekoladowego.

2019-12-23 20:55:53

Bidfood Farutex poszerza kategorię owoców morza, wprowadzając dwie nowości: gotowane macki ośmiornicy i ostrygi mrożone ciekłym azotem. Macki ośmiornicy są kalibrowane po 100-150 g, pakowane po 1,5 kg.

2019-12-23 20:46:03

Właściciele restauracji, barów i kawiarni na całym świecie muszą dostosować swoje biznesy do pracy w rzeczywistości koronawirusowej. To dla restauratorów czas pełen wyzwań. O tym, jak poradzić sobie w nowej normalności, opowiada Patryk Dziamski, szef kuchni i właściciel restauracji Aroma.

2020-08-27 07:54:17

Utalentowany kucharz, uwielbia nietuzinkowe, zaskakujące, często kontrowersyjne połączenia smakowe i pracę z owocami morza, fascynuje się dzikimi ziołami, które zbiera w lesie i przenosi do swojej kuchni. Zapraszamy do rozmowy z Rafałem Koziorzemskim, szefem kuchni w gdyńskiej restauracji Biały Królik i szefem patronującym w sopockiej restauracji Fisherman.

2020-08-20 11:55:43

Jakub Kasprzak, szef kuchni restauracji Sezony w podpoznańskim Trzeku, wygrał krajowe eliminacje do Bocuse d'Or. Na łamach „Biznes Restauracje & Catering” dzieli się m.in. tym, dlaczego podjął decyzję o wystartowaniu w jednym z najbardziej prestiżowych i zarazem najtrudniejszych konkursów kulinarnych na świecie.

2020-04-02 13:55:58

Szef kuchni, restaurator i niekwestionowany autorytet kulinarny w naszym kraju. Ekspert, juror, trener, promotor polskiej sztuki kulinarnej i regionalnych produktów za granicą, jak podczas polskiej prezydencji w unii europejskiej. Juror czołowych konkursów kulinarnych (kilkukrotnie polska selekcja Bocuse d’Or Poland, Bocuse d’Or Hungary 2018, europejska selekcja Bocuse d’Or Turyn 2018, L’art de la cuisine Martell, Wine & Food Noble Night), wiceprezes Stowarzyszenia Polska Inicjatywa Kulinarna. Zapraszamy do rozmowy z Adamem Chrząstowskim, head chefem Akademii Bocuse d’Or Poland.

2019-10-31 12:55:09

Przepis przygotował Patryk Kotarba, szef kuchni w Arena Catering. Fot. Magda Mleczko

2020-08-25 13:42:12

Przepis przygotował szef kuchni Tomasz Milewski w Dobry Hotel. Fot. archiwum Tomasza Milewskiego

2020-05-02 11:54:35

Przepis przygotował szef kuchni Dawid Łagowski, właściciel Manufaktura Łagowski. Fot. archiwum Dawida Łagowskiego

2020-04-17 12:00:19

Przepis przygotował Jakub Ćwikliński, szef cukierni w Garden City znajdującej się na Międzynarodowych Targach Poznańskich. Fot. FOTOBUENO

2020-04-10 11:22:17