MAGAZYN DLA SPECJALISTÓW Z BRANŻY HORECA

partnerzy
  • Clinex
  • Procter Gamble
  • Huhtamaki
  • Jeven
  • rmgastro
  • Fabor
  • LSI Software
  • Metro Catering System
  • Farutex
  • Trans Gourmet
  • AKF
  • Unilever
  • Selgros
  • jura
  • Dora Metal
  • Kruszwica

Już po raz trzeci do Zamku Topacz pod Wrocławiem zawitają obiecujący kucharze z całej Polski, aby zawalczyć o zwycięstwo w konkursie dla młodych kulinarnych talentów. Zadaniem dwuosobowych zespołów będzie przygotowanie autorskich potraw wpisujących się w temat przewodni tegorocznej edycji konkursu – FOOD WASTE, czyli niemarnowanie żywności.

2019-06-17 11:54:35

Żywiec Zdrój wprowadził właśnie na rynek krystaliczną górską wodę źródlaną w pięknych, szklanych butelkach. To pierwszy produkt marki w szklanym opakowaniu, stworzony przede wszystkim z myślą o branży HoReCa. Produkt dostępny jest w 2 wariantach - niegazowanym i gazowanym, w butelkach o pojemnościach 0,3l i 0,7l. Po wodę Żywiec Zdrój w szklanych butelkach od maja 2019 roku mogą sięgać konsumenci w wybranych restauracjach i kawiarniach na terenie całej Polski.

2019-06-17 11:15:19

Zero waste, vege czy może lokalność – to trendy, które zaprezentują na talerzach znakomici szefowie kuchni, na co dzień gotujący w większości we wrocławskich lokalach. Dodatkowo goście posmakują podawanych w duecie serów i win, a prowokacyjne drinki zaserwują mistrzowie miksologii – barmani. A to wszystko podczas zaplanowanego na 24. czerwca Business Party z okazji specjalnej edycji konferencji MADE FOR Restaurant, organizowanej po raz pierwszy we współpracy z Miastem Wrocław.

2019-06-11 12:25:41

Jak co roku w czerwcu czeka nas niezwykłe wydarzenie kulinarne – Festiwal Śląskie Smaki! Czternasta już edycja odbędzie się 16 czerwca w pięknym parku przy Pocysterskim Zespole Klasztorno-Pałacowym w Rudach. W konkursie kulinarnym do walki o tytuł Eksperta Śląskich Smaków oraz złoty, srebrny czy brązowy durszlak stanąć może każdy: profesjonaliści, uczniowie szkół gastronomicznych oraz amatorzy.

2019-04-29 11:53:07

Tegoroczna edycja wydarzenia odbędzie się 7 czerwca w przepięknych okolicznościach przyrody Ostoi Chobienice k. Zbąszynia. Celem konkursu jest odkrywanie, poznanie i zaprezentowanie kulinarnych tradycji Wielkopolski w jej współczesnej aranżacji, zgodnej z obowiązującymi światowymi trendami, jak również stworzenie okazji do spotkania kucharzy, wymiany poglądów i porównania profesjonalnych umiejętności.

2019-04-29 11:52:06

Kucharze Pomagają to inicjatywa stworzona przez znanego i cenionego kucharza Tomasza Jakubiaka, do tej pory zaangażowanego m.in. w akcję SOS Wioski Dziecięce. Dotychczas wspólnie zorganizowano cykl eventów na niewielką skalę w popularnych restauracjach w różnych miastach, m.in. w Warszawie, Zielonej Górze i Gdyni, z których cały dochód przeznaczony był na wybrany cel charytatywny.

2019-04-29 11:47:37

W Centrum Wystawienniczo-Kongresowym Amberexpo w Gdańsku po raz kolejny odbędą się Targi Spożywczo-Gastronomiczne FOODEXPO, największe targi branży spożywczo-gastronomicznej w Polsce północnej skierowane do profesjonalnego odbiorcy. Patronat honorowy nad targami sprawuje minister rolnictwa i rozwoju wsi. Wydarzenie odbędzie się w dniach 29-30 maja 2019.

2019-04-29 11:46:10

Pelamatic OPH-001 to opatentowany system obierania, który doskonale radzi sobie z obieraniem wszystkich okrągłych owoców i warzyw. Dzięki przemysłowej obieraczce proces obierania będzie szybszy i sprawniejszy niż kiedykolwiek wcześniej, a regulowana grubość obierania pozwoli na znaczną redukcję odpadów.

2019-06-13 12:05:42

San Pellegrino to naturalna gazowana woda mineralna z włoskich Alp. Zalecana przez lekarzy w czasach średniowiecza, obecnie ceniona jest przede wszystkim za swoją unikalną teksturę, nutę smakową oraz wyważone nagazowanie, które wydobywają smak spożywanych potraw. W 2019 roku San Pellegrino obchodzi 120-lecie założenia fabryki.

2019-05-30 14:53:00

W ciągu zaledwie 2,5 minut kadź osiąga temperaturę 200°C i utrzymuje ją nawet po napełnieniu dużą ilością zimnych produktów. Potrawy przyrządzają Państwo nawet 4 razy szybciej, bez długich czasów oczekiwania, partia za partią.

2019-04-29 09:51:29

Urządzenie VarioCookingCenter® to wielofunkcyjne urządzenie do Państwa kuchni. W restauracji à la carte lub na stołówce, 30 pojedynczych porcji albo tysiące dań, gotowanie pod ciśnieniem, wcześniejsze przyrządzanie w nocy lub przygotowywanie potraw bezpośrednio na zamówienie – VarioCookingCenter® oferuje odpowiednie rozwiązania dla wielu różnych, indywidualnych wymagań.

2019-04-29 09:47:59

Michał Iwaniuk, szef cukierni Airport Hotel Okęcie reprezentował Polskę podczas konkursu World Chocolate Masters 2018 w Paryżu. Marzeniem cukiernika było przejście do finału, tj. zakwalifikowanie się do pierwszej dziesiątki. Zrealizował je, zajmując 7. miejsce, o czym m. in. opowiada na łamach „Biznes Restauracje & Catering”.

2019-01-31 09:42:40

Trener i selekcjoner kulinarnej kadry Polski OSSKiC, do niedawna głównodowodzący w hotelu Copernicus w Toruniu, obecnie prowadzi restaurację „Drukarnia Smaku” w Zakopanem. Zapraszamy do rozmowy z Sebastianem Krauzowiczem, jednym z najbardziej utalentowanych szefów kuchni w Polsce.

2019-01-03 13:42:46

Ceniony za innowacyjne podejście do kunsztu cukierniczego, uczestnik Coppa del Mondo della Gelateria w Rimini w 2016 r., teraz powalczy w finale Coupe du Monde de la Pâtisserie w Lyonie, najbardziej prestiżowym konkursie dla cukierników na świecie. Zapraszamy do rozmowy z Markiem Moskwa, kreatywnym cukiernikiem z Gdańska i właścicielem cukierni Cremo.

2019-01-03 13:38:45

Miesiące przygotowań, nerwów i niezliczone ilości godzin treningowych przyniosły chwałę polskiej drużynie cukierników w Turynie podczas europejskich finałów Coupe du Monde de la Patisserie 2018. Dla Michała Doroszkiewicza, Mistrza Świata w Cukiernictwie, historia zatoczyła koło, bowiem 10 lat temu brał udział w tym wielkim cukierniczym wydarzeniu. O przygotowaniach do konkursu i początkach swojej kariery opowiada na łamach „Biznes Restauracje & Catering”.

2018-12-12 14:53:04
ZNAJDŹ NAS: