MAGAZYN DLA SPECJALISTÓW Z BRANŻY HORECA

partnerzy
  • Metro Catering System
  • Selgros
  • Trans Gourmet
  • AKF
  • Farutex
  • rmgastro
  • Clinex
  • Jeven
  • Dora Metal
  • jura
  • Procter Gamble
  • Huhtamaki
  • Fabor
  • Unilever
  • Kruszwica

Od 5 listopada zdolni kucharze, uczestnicy I edycji programu rozwojowego „Kuchnia Talentów” realizowanego przez Sodexo Polska, będą codziennie prezentować swoje umiejętności gotując „na żywo” w ogólnodostępnej firmowej restauracji Chilli Bistro by Sodexo w kompleksie biurowym Oxygen Park.

2018-11-06 10:45:58

W czwartek 25 października odbyła się druga edycja „Spotkania z SelfCookingCenter” firmy Rational – konkursu dla młodych kucharzy. Tematem tegorocznej była kuchnia wegańska. Młodzi kucharze z całej Polski starali się udowodnić, że rezygnacja ze składników pochodzenia zwierzęcego nie oznacza kompromisu na tle smaku, wyglądu czy wykwintności potrawy.

2018-10-31 11:01:30

Dziś wystartowała Certyfikowana Akademia Profesjonalnego Kucharza Nestlé Professional! Na dobry początek Jerzy Pasikowski zaprezentuje temat „„Mise en place” od podszewki – prezentacja dobrych i złych praktyk na kuchni”.

2018-10-29 12:32:07

Wydarzenie jest dla branży HoReCa najlepszym źródłem wiedzy na temat nowatorskich rozwiązań, zarówno tych sprzętowych, jak i koncepcyjnych. Ekspozycję co roku tworzą czołowi polscy producenci i dystrybutorzy sprzętu dla lokali gastronomicznych i hotelarskich. Polagra Gastro i Invest Hotel to także targi HoRECa, podczas których miejsce mają premiery krajowe, europejskie i światowe!

2018-09-04 10:39:34

Już 26 i 27 września poznańska Hala Widowiskowo-Sportowa Arena przemieni się w kulinarne centrum miasta. Wszystko za sprawą piątej edycji targów Poznań Vision organizowanych przez Chefs Culinar. Gospodarzem imprezy będzie Daria Ładocha - popularna i lubiana pasjonatka zdrowego stylu życia, niekwestionowana specjalistka od kuchni tajskiej.

2018-09-04 10:34:54

Ponad 60 najlepszych restauracji i kawiarni, ponad 100 festiwalowych dań, 6 tematycznych tras kulinarnych, menu degustacyjne, warsztaty, pokazy, spotkania i degustacje – tak będzie wyglądało 14 wrześniowych dni trwania Jemy w Łodzi Food Fest.

2018-09-04 10:21:36

Doskonałe miejsce na zapoznanie z regionalnymi specjałami z całej Polski. Na poznańskim Starym Rynku powstaje jarmark, na którym dostaniemy wędzone ryby z mazurskich jezior, góralskie oscypki, soki toczone z lubelskich jabłek, czy kiełbasę ze świni złotnickiej. W tym roku festiwal odbędzie się w dniach od 15 do 19 sierpnia.

2018-09-04 10:11:30

Hiszpańska, francuska czy śródziemnomorska… Sporo kuchni świata bazuje na owocach morza. Frutti di mare to już nie egzotyczny dodatek, ale podstawa menu wielu restauracji. Dlatego Bidfood Farutex systematycznie poszerza tę kategorię i wprowadza nowości produktowe – jak steki i macki z kałamarnicy.

2018-10-23 08:20:54

W odpowiedzi na potrzeby nieustannie rozwijającego się rynku oraz na rosnącą popularność live cookingu, firma Komat stworzyła urządzenie, które sprawdzi się doskonale bez względu na lokalizację. SMARTCAP to mobilne stanowisko gastronomiczne dające kucharzowi bezkompromisową wolność!

2018-10-18 14:39:58

Chefs Culinar poleca nietypowy przysmak – zielone morskie jagody. Pod egzotyczną nazwą kryją się glony zebrane na płaskich rafach subtropikalnych wód Oceanu Spokojnego.

2018-10-11 11:38:38

Sweet potato fries, to nowoczesny, modny produkt i propozycja dla restauracji, które poszukują wyróżnienia i podążają za trendami.

2018-10-11 11:45:43

Cukiernik z ponad 25-letnim doświadczeniem, Mistrz Polski i Świata w Cukiernictwie, trzy razy brał udział w Pucharze Świata Cukierników w Lyonie, najbardziej prestiżowym konkursie na świecie oraz właściciel cukierni Pawlova. Zapraszamy do rozmowy z Pawłem Mieszałą, jednym z najbardziej znanych polskich cukierników.

2018-10-11 14:33:55

Kucharz i dziennikarz kulinarny, którzy powtarza, że kuchnia to jego żywioł, miłość i pasja. Gotowaniem fascynuje się od najmłodszych lat, o czym opowiada na łamach „Biznes Restauracje & Catering”. Tomasz Jakubiak, szef kuchni w autorskiej restauracji „Gar Jakubiaka”, prowadził popularny program „Jakubiak lokalnie” w telewizji Kuchnia+, przekonując do korzystania z rodzimych, regionalnych produktów.

2018-10-11 14:42:23

Poszukiwacz niezwykłych smaków, kreatywny eksperymentator, doskonały organizator i nowoczesny szef kuchni, znany ze swoich zamiłowań do kuchni molekularnej, polskiej i francuskiej. Łukasz Konik, kucharz „naukowiec”, członek Klubu Szefów Kuchni, opowie m.in. o początkach swojej kariery gastronomicznej, trendach w polskiej gastronomii i najbardziej prestiżowym konkursie kulinarnym Bocuse d’Or.

2018-10-11 14:19:17

Karmili wybitne osobistości filmu, sceny i estrady. Przez przypadek. On też podpowiada najlepsze rozwiązania, by praca była pasją, a pasja stała się sposobem na zarabianie. Anna - szefowa kuchni - i Tomasz Strażyńscy, właściciele Tawerny Kapitańskiej w Ścinawie Polskiej, nie potrafią żyć bez gotowania i jedzenia oraz swoich gości.

2018-10-11 14:26:50
ZNAJDŹ NAS: