MAGAZYN DLA SPECJALISTÓW Z BRANŻY HORECA

partnerzy
  • Selgros
  • rmgastro
  • Farutex
  • Jeven
  • Procter Gamble
  • Dora Metal
  • Metro Catering System
  • Unilever
  • Fabor
  • AKF
  • Huhtamaki
  • jura
  • Trans Gourmet
  • Clinex
  • Kruszwica

Trwają przygotowania do 19. edycji Kulinarnego Pucharu Polski. W tym roku w roli Przewodniczącego Jury konkursu wystąpi Jarosław Walczyk, który zasiadał już w jury konkursu w 2017 roku. W wywiadzie przygotowanym podczas tamtej edycji podkreślał, że najważniejszy jest smak potrawy, ale nie można zapominać pod żadnym pozorem o aspekcie wizualnym dania i jego teksturze. Jakie zadania wyznacza sobie Prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni w związku z rolą Przewodniczącego Jury KPP 2019?

2019-03-14 10:14:07

Rusza piąta edycja ogólnopolskiego konkursu Caffè Vergnano Best Barista. Po raz pierwszy wydarzenie odbędzie się w nowej otwartej formule. Mogą w nim wziąć udział wszyscy bariści, niezależnie od marki kawy, na której pracują. Eliminacje do finału przeprowadzone zostaną w Toruniu, Warszawie, Poznaniu, Tarnowskich Górach i Szczecinie. Nagrodą główną jest tytuł Best Barista 2019 oraz tygodniowe szkolenie w prestiżowej Akademii Vergnano, pierwszym miejscu z certyfikatem SCA Premier Training Campus we Włoszech.

2019-03-13 12:13:00

Hotel Atut**** w Licheniu Starym na jeden dzień stał się kulinarną stolicą Polski. Już po raz piąty był areną zmagań czołowych przedstawicieli restauracji i hoteli z całego kraju, którzy w dwuosobowych zespołach rywalizowali o zwycięstwo w wyjątkowych mistrzostwach w potrawach i kawiorze z jesiotra. Członków jury najbardziej zachwyciły dania przygotowane przez Grzegorza Adamarka i Jana Cupa z Hotelu Blue Diamond Active SPA – Nowa Wieś. Zwycięstwo w zawodach pozwoliło im cieszyć się z nominacji do Kulinarnego Pucharu Polski. Ponadto, otrzymali wyróżnienie przyznawane przez jury VIP.

2019-03-13 09:08:33

Już 6-7 lutego w gdańskim AmberExpo odbędzie się konferencja Food Interactive Days. Hasło przewodnie wydarzenia to "Graj w pierwszej drużynie!", a tematyka skoncentrowana jest na czynnikach sukcesu w branży HoReCa: budowaniu zgranego zespołu, doborze strategii i konsekwentnym budowaniu wizerunku marki.

2019-01-31 10:59:57

6 lutego w Kielcach odbędzie się 2. edycja Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego Junior Culinary Cap organizowana przez Fundację Świętokrzyskich Szefów Kuchni i Kucharzy. Motto konkursu to „Ogień, patelnia, talerz - powrót do korzeni”.

2019-01-31 10:57:40

Festiwal Kuchni Greckiej to odbywające się od 14 lat wydarzenie skupiające wokół siebie szefów kuchni, kucharzy, przedstawicieli HoReCa, jak i konsumentów oraz wystawców z wielu innych branż. W tym roku wydarzenie odbędzie się 29 marca podczas Międzynarodowych Targów Gastronomicznych EuroGastro.

2019-01-31 10:54:23

23 lutego 2019 r. odbędzie się kolejna edycja włoskiego wydarzenia kulinarnego „Arte Culinaria Italiana” w hotelu Warszawa *** SPA & RESORT w Augustowie.

2018-12-12 14:48:24

Nowoczesna śmietanka cukiernicza o zawartości tłuszczu 35%, idealne połączenie wysokiej wydajności i doskonałej stabilności.

2019-02-28 12:21:40

Sweet potato fries firmy Farm Frites to nowoczesny, modny produkt i propozycja dla restauracji, które poszukują wyróżnienia i podążają za trendami. Te długie frytki nie tylko świetnie wyglądają, ale pozwalają też zrobić wrażenie na konsumencie przez maksymalne wypełnienie talerza.

2019-02-28 12:17:03

Kuchnia hiszpańska jest niezwykle bogata: W swojej kuchni Hiszpanie celebrują wiele regionalnych tradycji, ale wśród składników, które darzą szczególnym sentymentem, są dojrzewające szynki (jamón) i kiełbasy (chorizo czy fuet). Te i inne hiszpańskie specjały właśnie pojawiły się w ofercie Bidfood Farutex.

2019-02-28 12:15:20

SMARTCAP to mobilne stanowisko gastronomiczne firmy Komat, które daje kucharzowi bezkompromisową wolność i pozwala na przygotowywanie posiłków bez względu na lokalizację. Innowacyjna opatentowana technologia oczyszczania powietrza opiera się na zrównoważonym wielostopniowym systemie filtrów, który pozwala na oczyszczenie powietrza z zapachów i tłuszczów w 99,7%.

2019-02-28 12:13:21

Michał Iwaniuk, szef cukierni Airport Hotel Okęcie reprezentował Polskę podczas konkursu World Chocolate Masters 2018 w Paryżu. Marzeniem cukiernika było przejście do finału, tj. zakwalifikowanie się do pierwszej dziesiątki. Zrealizował je, zajmując 7. miejsce, o czym m. in. opowiada na łamach „Biznes Restauracje & Catering”.

2019-01-31 09:42:40

Trener i selekcjoner kulinarnej kadry Polski OSSKiC, do niedawna głównodowodzący w hotelu Copernicus w Toruniu, obecnie prowadzi restaurację „Drukarnia Smaku” w Zakopanem. Zapraszamy do rozmowy z Sebastianem Krauzowiczem, jednym z najbardziej utalentowanych szefów kuchni w Polsce.

2019-01-03 13:42:46

Ceniony za innowacyjne podejście do kunsztu cukierniczego, uczestnik Coppa del Mondo della Gelateria w Rimini w 2016 r., teraz powalczy w finale Coupe du Monde de la Pâtisserie w Lyonie, najbardziej prestiżowym konkursie dla cukierników na świecie. Zapraszamy do rozmowy z Markiem Moskwa, kreatywnym cukiernikiem z Gdańska i właścicielem cukierni Cremo.

2019-01-03 13:38:45

Miesiące przygotowań, nerwów i niezliczone ilości godzin treningowych przyniosły chwałę polskiej drużynie cukierników w Turynie podczas europejskich finałów Coupe du Monde de la Patisserie 2018. Dla Michała Doroszkiewicza, Mistrza Świata w Cukiernictwie, historia zatoczyła koło, bowiem 10 lat temu brał udział w tym wielkim cukierniczym wydarzeniu. O przygotowaniach do konkursu i początkach swojej kariery opowiada na łamach „Biznes Restauracje & Catering”.

2018-12-12 14:53:04
ZNAJDŹ NAS: