MAGAZYN DLA SPECJALISTÓW Z BRANŻY HORECA

partnerzy
  • Dora Metal
  • Trans Gourmet
  • LSI Software
  • AKF
  • Farutex
  • Selgros
  • Jeven
  • Huhtamaki
  • Metro Catering System
  • Kruszwica
  • Clinex
  • Fabor
  • rmgastro
  • Unilever
  • Procter Gamble
  • jura

Po tradycyjnym przemarszu kucharzy, który w tym roku wystartował z Hotel & SPA Trzy Wyspy i zakończył się w Muszli Koncertowej, odbyło się oficjalne otwarcie mistrzostw, prowadzone przez organizatorów oraz współorganizatorów i jurorów Dorszowych Żniw.

2019-07-17 09:42:57

14 lipca została przyznana ósma nominacja do Kulinarnego Pucharu Polski w ramach konkursu Smaki Galicji. Najwyższe noty od jurorów otrzymał zespół w składzie Kamil Tłuczek i Piotr Kuzdro z restauracji Patio w Grand Hotel Boutique w Rzeszowie.

2019-07-16 10:08:20

Od dziś wszyscy głodni, którym los naszej planety nie jest obojętny, mogą stanąć do walki z marnowaniem i wyrzucaniem jedzenia – aplikacja Too Good To Go jest już dostępna w Warszawie. Jej użytkownicy mogą uratować przed wyrzuceniem produkty i potrawy z ulubionych restauracji, sklepów czy piekarni.

2019-07-11 12:45:14

Jak co roku w czerwcu czeka nas niezwykłe wydarzenie kulinarne – Festiwal Śląskie Smaki! Czternasta już edycja odbędzie się 16 czerwca w pięknym parku przy Pocysterskim Zespole Klasztorno-Pałacowym w Rudach. W konkursie kulinarnym do walki o tytuł Eksperta Śląskich Smaków oraz złoty, srebrny czy brązowy durszlak stanąć może każdy: profesjonaliści, uczniowie szkół gastronomicznych oraz amatorzy.

2019-04-29 11:53:07

Tegoroczna edycja wydarzenia odbędzie się 7 czerwca w przepięknych okolicznościach przyrody Ostoi Chobienice k. Zbąszynia. Celem konkursu jest odkrywanie, poznanie i zaprezentowanie kulinarnych tradycji Wielkopolski w jej współczesnej aranżacji, zgodnej z obowiązującymi światowymi trendami, jak również stworzenie okazji do spotkania kucharzy, wymiany poglądów i porównania profesjonalnych umiejętności.

2019-04-29 11:52:06

Kucharze Pomagają to inicjatywa stworzona przez znanego i cenionego kucharza Tomasza Jakubiaka, do tej pory zaangażowanego m.in. w akcję SOS Wioski Dziecięce. Dotychczas wspólnie zorganizowano cykl eventów na niewielką skalę w popularnych restauracjach w różnych miastach, m.in. w Warszawie, Zielonej Górze i Gdyni, z których cały dochód przeznaczony był na wybrany cel charytatywny.

2019-04-29 11:47:37

W Centrum Wystawienniczo-Kongresowym Amberexpo w Gdańsku po raz kolejny odbędą się Targi Spożywczo-Gastronomiczne FOODEXPO, największe targi branży spożywczo-gastronomicznej w Polsce północnej skierowane do profesjonalnego odbiorcy. Patronat honorowy nad targami sprawuje minister rolnictwa i rozwoju wsi. Wydarzenie odbędzie się w dniach 29-30 maja 2019.

2019-04-29 11:46:10

Pelamatic OPH-001 to opatentowany system obierania, który doskonale radzi sobie z obieraniem wszystkich okrągłych owoców i warzyw. Dzięki przemysłowej obieraczce proces obierania będzie szybszy i sprawniejszy niż kiedykolwiek wcześniej, a regulowana grubość obierania pozwoli na znaczną redukcję odpadów.

2019-06-13 12:05:42

San Pellegrino to naturalna gazowana woda mineralna z włoskich Alp. Zalecana przez lekarzy w czasach średniowiecza, obecnie ceniona jest przede wszystkim za swoją unikalną teksturę, nutę smakową oraz wyważone nagazowanie, które wydobywają smak spożywanych potraw. W 2019 roku San Pellegrino obchodzi 120-lecie założenia fabryki.

2019-05-30 14:53:00

W ciągu zaledwie 2,5 minut kadź osiąga temperaturę 200°C i utrzymuje ją nawet po napełnieniu dużą ilością zimnych produktów. Potrawy przyrządzają Państwo nawet 4 razy szybciej, bez długich czasów oczekiwania, partia za partią.

2019-04-29 09:51:29

Urządzenie VarioCookingCenter® to wielofunkcyjne urządzenie do Państwa kuchni. W restauracji à la carte lub na stołówce, 30 pojedynczych porcji albo tysiące dań, gotowanie pod ciśnieniem, wcześniejsze przyrządzanie w nocy lub przygotowywanie potraw bezpośrednio na zamówienie – VarioCookingCenter® oferuje odpowiednie rozwiązania dla wielu różnych, indywidualnych wymagań.

2019-04-29 09:47:59

Michał Iwaniuk, szef cukierni Airport Hotel Okęcie reprezentował Polskę podczas konkursu World Chocolate Masters 2018 w Paryżu. Marzeniem cukiernika było przejście do finału, tj. zakwalifikowanie się do pierwszej dziesiątki. Zrealizował je, zajmując 7. miejsce, o czym m. in. opowiada na łamach „Biznes Restauracje & Catering”.

2019-01-31 09:42:40

Trener i selekcjoner kulinarnej kadry Polski OSSKiC, do niedawna głównodowodzący w hotelu Copernicus w Toruniu, obecnie prowadzi restaurację „Drukarnia Smaku” w Zakopanem. Zapraszamy do rozmowy z Sebastianem Krauzowiczem, jednym z najbardziej utalentowanych szefów kuchni w Polsce.

2019-01-03 13:42:46

Ceniony za innowacyjne podejście do kunsztu cukierniczego, uczestnik Coppa del Mondo della Gelateria w Rimini w 2016 r., teraz powalczy w finale Coupe du Monde de la Pâtisserie w Lyonie, najbardziej prestiżowym konkursie dla cukierników na świecie. Zapraszamy do rozmowy z Markiem Moskwa, kreatywnym cukiernikiem z Gdańska i właścicielem cukierni Cremo.

2019-01-03 13:38:45

Miesiące przygotowań, nerwów i niezliczone ilości godzin treningowych przyniosły chwałę polskiej drużynie cukierników w Turynie podczas europejskich finałów Coupe du Monde de la Patisserie 2018. Dla Michała Doroszkiewicza, Mistrza Świata w Cukiernictwie, historia zatoczyła koło, bowiem 10 lat temu brał udział w tym wielkim cukierniczym wydarzeniu. O przygotowaniach do konkursu i początkach swojej kariery opowiada na łamach „Biznes Restauracje & Catering”.

2018-12-12 14:53:04
ZNAJDŹ NAS: